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Solo Crudo - Milano Prezzi del Menu (IT)

Prezzi Verificati
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Via Vincenzo Viviani, 2, Milano, Lombardia 20124 IT 390238294510
Prezzi indicati in: EUR

Antipasti

Mortaio Tropicale (Crudo)
Guacamole di avocado da comporre al tavolo con mango, coriandolo,agropiccante di peperone, cipolla agrodolce e crackers crudisti (frutta secca)
€14.00
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Roll di Zucchine (Crudo)
Zucchine, rucola, pomodori disidratati, formaggio di anacardi fresco, salmoriglio balsamico (frutta secca)
€11.00
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Ceviche (Crudo)
Anguria, melone e mais marinati in leche di tigre (frutta secca)
€12.00
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Uovo
Uovo di montagna BIO cotto a 61°, formaggio fresco di capra a latte crudo, latte di mandorle, timo, peperoni caramellati (latticini, frutta secca)
€14.00
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Hummus
Hummus di ceci con indivia riccia saltata, mandorle tostate e uvetta servito con piadina di farina integrale di grani antichi del “Senatore cappelli” (frutta secca, sesamo, glutine)
€11.00
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Taco e Tofu
Taco di mais, tofu e verdure cotte a 42°C, salsa mole poblano (soia, frutta secca)
€12.00
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Gazpacho
Gazpacho di pomodoro e fragole con avocado e croutons (glutine)
€11.00
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Primi

Ajo, Ojo E Tutto Il Resto (Crudo)
Spaghetti di zucchina spiralizzata, ajo, ojo al peperoncino e tutto il resto con pesto di menta e noci, aglio nero (frutta secca)
€12.00
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Raviolo Di Rapa Bianca (Crudo)
Raviolo di rapa bianca con pesto di avocado, mela verde e prezzemolo servito con besciamella di latte di mandorla (frutta secca)
€13.00
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Spuma Di Riso Allo Zafferano
Spuma di riso allo zafferano con scorzonera e crema di parmigiano (latticini)
€13.00
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Spaghetto Di Patate Risottate A Vongole Scappate
Spaghetto di patata risottata con aglio, ojo, peperoncino e alga nori
€12.00
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Cappello Del Prete
Cappelli del prete con ripieno di pecorino, salsa di melanzana affumicata, olio al timo e pomodorini disidratati (glutine, latticini)
€16.00
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Spaghetto In Brodo All’orientale
Spaghetti di patata dolce, fondo di verdure, verdure cotte a 42°, sesamo e kimchi (sesamo, soia)
€14.00
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Primi Della Tradizione: Cacio e Pepe
Pasta fatta in casa da farine di grani antichi del “SENATORE CAPPELLI” e tirata a mano tutti i giorni
€15.00
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Primi Della Tradizione: Carbonara di Zucchine
Pasta fatta in casa da farine di grani antichi del “SENATORE CAPPELLI” e tirata a mano tutti i giorni
€15.00
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Primi Della Tradizione: Norma a Modo Nostro
Pasta fatta in casa da farine di grani antichi del “SENATORE CAPPELLI” e tirata a mano tutti i giorni
€15.00
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Secondi

Carpaccio di Anguria (Crudo)
Carpaccio di anguria marinata e disidratata, insalata mista, pesto di basilico, scaglie di parmigiano vacche rosse e aceto balsamico
€13.00
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Involtino di Bieta (Crudo)
Involtino di bieta, avocado, olive e pomodori secchi, verdure di stagione, dressing agli agrumi e pesto al timo (frutta secca)
€14.00
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Ci Vuol Sale in Zucca
Zucchina disidratata e confit con salsa di pecorino e latte di mandorla, insalata di campo essiccata, olio alla menta ( frutta secca)
€14.00
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Polpette della Nonna Maria
Polpette di melanzane, con hummus di ceci e agropiccante di peperoni ( glutine, latticini, sesamo)
€15.00
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Panella e Verdure
Millefoglie di panella e verdure caramellate, caprino e emulsione di basilico ( latticini)
€16.00
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Dolci

Peache's and Cream
Pesca cotta a bassa temperatura nel vino passito con la cannella, crema pasticcera crudista e salsa di lamponi (frutta secca)
€9.00
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Frutti Rossi e Cioccolato
Sorbetto ai frutti rossi, cioccolato spumoso, cialda di ananas e rosmarino
€9.00
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Summertime
Cubi di frutta, sciroppo al rabarbaro e sambuco, sorbetto di ciliegie e zenzero
€9.00
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Non è un Fruttolo
Avocado, spuma di yogurt BIO non pastorizzato e fragola, chips di fragole disidratate, crumble di anacardi e cioccolato bianco (frutta secca)
€9.00
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