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Professore Prix du Menu (FR)

Prix Vérifiés
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7 Rue Choron, Paris, Île-de-France 75009 FR 3(314) 526-5215
Prix indiqués dans: EUR

Recommended

Verdure e burrata
Légumes de saison grillés et burrata.
€14.00
-
Antipasto
Assortiment de charcuteries italiennes, mozzarella di bufala et petites bruschette ‘nduja (saucisson piquant !) et tapenade d’olives noires de Leccini.
€17.00
-
Vegetariana
(Pizza blanche) Stracchino, tomates cerises semi-séchées, légumes grillés, basilic vert.
€16.00
-
Panna cotta
€9.00
-
Gusto
(Pizza blanche) Mozzarella fior di latte, taleggio, stracchino et gorgonzola.
€18.00
-

Antipasti

Caprese
Tomates cerises de Sicile, mozzarella di Bufala ou burrata, basilic vert frais.
€15.00
-
Insalata
Salade amères, speck, clémentines, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano et menthe.
€14.00
-
Bresaola
Carpaccio de bresaola, champignons de Paris, roquette et huile d’olive citronnée.
€14.00
-
Orata
Dorade crue, poutargue et burrata.
€17.00
-
Cruda
Tartare de veau, parmesan 21 mois.
€16.00
-
Verdure e burrata (Antipasti)
Légumes de saison grillés et burrata.
€14.00
-
Verdure e mozzarella
Légumes de saison grillés et mozzarella di Bufala.
€14.00
-
Tagliere di formaggi
Assortiment de fromages italiens : 120gr de fromage (4 variétés différentes maximum), confiture.
€13.00
-
Formaggi
Assortiment de fromages italiens : 120gr de fromage (4 variétés différentes maximum), confiture de figues & amandes.
€13.00
-
Prosciutto e mozzarella
Jambon cru toscan 18 mois d’affinage et mozzarella di bufala.
€14.00
-
Salumi
Assortiment de charcuteries italiennes : 180gr de charcuterie (3 à 4 variétés différentes maximum), tomates cerises & câpres.
€13.00
-
Antipasto (Antipasti)
Assortiment de charcuteries italiennes, mozzarella di bufala et petites bruschette ‘nduja (saucisson piquant !) et tapenade d’olives noires de Leccini.
€17.00
-
Misto
Assortiment de charcuteries italiennes et fromages italiens : 80gr de charcuterie (ex.: capocollo, coppa, finocchiona, mortadella, etc.), 60gr de fromage (ex.: pecorino romano nero, parmigiano reggiano, ricotta, etc.) et garniture.
€13.00
-
La mozzarella di Bufala (500gr)
Produit d'exception idéal à partager, mozzarella di Bufala de 500gr.
€35.00
-

Pizze gourmet

Rita Bufala
(Pizza rouge) Tomate, mozzarella di Bufala fraîche et basilic vert.
€15.00
-
Rita
(Pizza rouge) Tomate, mozzarella fior di latte et basilic vert.
€12.00
-
Veggie
(Pizza rouge) Tomate, mozzarella fior di latte, courgettes, aubergines, poivrons, basilic vert et menthe.
€14.00
-

Pizze

Aglio
Pizza blanche à l’ail.
€10.00
-
Margherita
(Pizza rouge) Tomate, mozzarella fior di latte et basilic vert.
€12.00
-
Aurora
(Pizza rouge) Tomate, mozzarella di bufala fraîche et basilic vert.
€15.00
-
Gamillo
(Pizza blanche) Stracchino, tomates cerises semi-séchées, jambon cru toscan 18 mois et roquette.
€18.00
-
Marinara
(Pizza rouge) Tomate, tomates cerises semi-séchées, filets d'anchois de Méditerranée et olives noires de Leccini.
€18.00
-
Diva
(Pizza rouge) Tomate, mozzarella fior di latte, jambon cuit aux herbes, champignons de Paris et olives noires de Leccini.
€15.00
-
Babbini
(Pizza rouge) Tomate, mozzarella fior di latte et spianata calabra (saucisson piquant, viande de porc - Calabre, Italie).
€14.00
-
Gusto (Pizze)
(Pizza blanche) Mozzarella fior di latte, taleggio, stracchino et gorgonzola.
€18.00
-
Vegetariana (Pizze)
(Pizza blanche) Stracchino, tomates cerises semi-séchées, légumes grillés, basilic vert.
€16.00
-

Dolci

Fragole
Fraises natures, fraises et chantilly ou panna cotta et fraises (au choix).
€9.00
-
Tiramisù
Tiramisu au café.
€9.00
-
Baffetto (pizza Nutella)
Focaccia au Nutella, Nutella et éclats de noisette.
€10.00
-
Nut (pizza Nutella)
Focaccia au Nutella, Nutella et éclats de noisette. (Nous travaillons la pâte de cette foccacia avec un mélange de Nutella et de poudre de cacao, ce qui lui confère une couleur foncée originale).
€10.00
-
Panna cotta (Dolci)
€9.00
-

Acqua

Eau de source Castello (plate)
Eau de source plate oligominérale alcaline, région de Brescia, Italie (50cl)
€5.00
-
Eau de source Castello (pétillante)
Eau de source pétillante oligominérale alcaline, région de Brescia, Italie (50cl)
€5.00
-

Softs

Limonata, Sole Rosso Bio
Boisson gazeuse bio, Italie - 16% de jus de citron jaune de Sicile (27,5cl).
€5.00
-
Aranciata rossa, Sole Rosso Bio
Boisson gazeuse bio à l'orange sanguine, Italie - 20% de jus d'orange sanguine de Sicile (27,5cl)
€5.00
-
Hot Ginger Beer, Luscombe
Boisson bio artisanale (27cl) - Eau de source pétillante, racines de gingembre fraiches, jus de citron de Sicile, sucre de canne et levure naturelle.
€7.00
-

Cocktails

Spritz
Aperol, prosecco et eau pétillante (glaçons sur demande).
€11.00
-
Gentile
(Spécial pairing pizza Aglio) Amer gentiane distillerie de Grandmont, jus de pamplemousse, tonic water.
€7.00
-
Mary & Rita
(Spécial pairing pizza Rita) Vodka, eau de tomate, basilic, poudre de câpres et céleri.
€9.00
-
Earl Grey Juniper
(Spécial pairing pizza Rita Bufala) Q vermouth bianco, sirop de basilic, citron vert, tonic water et origan.
€7.00
-
Sempreverde
(Spécial pairing pizza Vegetariana) Q vermouth rosso, spuma nera baladin et kumquat déshydraté.
€8.00
-
Bullit
(Spécial pairing pizza Gambillo) CognacBourgoin, cidre brut Sassy Small Batch.
€8.00
-
Gingembre Fumé
(Spécial pairing pizza Marinara) Mezcaal, citron vert, ginger beer, bitter à l’huile d’olive, thym et romarin.
€9.00
-
Verte sauvage
(Spécial pairing pizza Diva) Gin mare, tonic water aux notes de myrthe & laurier, champignons déshydratés
€7.00
-
Nuit Épicée
(Spécial pairing pizza Babbini) Vodka, mezcaal, soda chinotto à l’orange amère, zestes d’orange et tabasco. Idéal en pairing avec la pizza Babbini.
€8.00
-
Carlo
(Spécial pairing pizza Gusto) Pineau des Charentes Bourgoin, verjus Bourgoin.
€8.00
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Vini

Pavia Blanco 2016 igp (Vin blanc)
Vin blanc bio fruité et floral, rondeur et persistance en bouche - Lombardie, Italie (75cl). Cépages principaux : riesling, muller thurgau (12% vol). Température de service 12°C.
€18.00
-
Chiaretto Bardolino 2017 doc (Vin rosé)
Rosé frais et fruité - Vénétie, Italie (75cl). Cépages : corvina, rondinella, molinara (12% vol). Température de service 13°C.
€21.00
-
Chianti 2016 docg (Vin rouge)
Vin rouge bio - Toscane, Italie (75cl). Cépages : sangiovese, pugnitello, malvasia nera (12% vol). Notes de myrtilles, cassis, figues ; en bouche les tanins apportent de la structure, soutenus par une belle fraîcheur. Température de service 14°C.
€19.00
-
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