欧風土鍋カレー 近江屋清右衛門 Ohmiya Seiuemon メニュー価格 (JP)

たっぷりの牛スネ肉、鶏ガラ、香味野菜、香草をじっくり煮込み、水分と甘みを引き出すため、玉葱は弱火で丁寧にソテー。ブイヨンを作っていきます。実は、このまま飲んでいただいても十分に美味しいスープです。そこに２０種類以上のスパイスと小麦粉でルーのベースを作り、数日寝かせて味をまろやかにした力作のカレールー。スパイスも寝かせる事で、香りにまとまりが出まれ、近江屋カレーの香りが生まれます。本格欧風カレーをご自宅でもお楽しみください。 To make our bouillon we first stew large amount of beef shank, chicken stock and vegetables and herbs and to bring out the juiciness and sweetness, we sauté onions at low heat. Our soup is so delicious you can drink it as it is. But to perfect our soup curry roux we add more than 20 varieties of spices and flour to make the base, and

京都のブランド肉「京の肉」を使ったビーフカレーです。シンプルだからこそわかる国産牛の甘み。カレーに加わった国産牛の旨味は他にはない贅沢さです。 認定を受けた『京都丹波・亀岡』産の黒毛和牛を使用しております。京都丹波・亀岡は空気や水がきれいで自然が豊かである反面、夏と冬の気温差が３０℃近くあり、牛にとっては過酷な環境です。その厳しい自然環境と、美味しい水と空気が牛の身を引き締め、とても味わい深い肉となります。肉質は、繊維が細かく、舌触りが良いことが選定基準となっており、寒さをしのぐ為の適度な脂肪を持つため、十分な旨味があるのが特徴です。

たっぷりの牛スネ肉、鶏ガラ、香味野菜、香草をじっくり煮込み、水分と甘みを引き出すため、玉葱は弱火で丁寧にソテー。ブイヨンを作っていきます。実は、このまま飲んでいただいても十分に美味しいスープです。そこに２０種類以上のスパイスと小麦粉でルーのベースを作り、数日寝かせて味をまろやかにした力作のカレールー。スパイスも寝かせる事で、香りにまとまりが出まれ、近江屋カレーの香りが生まれます。本格欧風カレーをご自宅でもお楽しみください。 To make our bouillon we first stew large amount of beef shank, chicken stock and vegetables and herbs and to bring out the juiciness and sweetness, we sauté onions at low heat. Our soup is so delicious you can drink it as it is. But to perfect our soup curry roux we add more than 20 varieties of spices and flour to make the base, and

たっぷりの牛スネ肉、鶏ガラ、香味野菜、香草をじっくり煮込み、水分と甘みを引き出すため、玉葱は弱火で丁寧にソテー。ブイヨンを作っていきます。実は、このまま飲んでいただいても十分に美味しいスープです。そこに２０種類以上のスパイスと小麦粉でルーのベースを作り、数日寝かせて味をまろやかにした力作のカレールー。スパイスも寝かせる事で、香りにまとまりが出まれ、近江屋カレーの香りが生まれます。本格欧風カレーをご自宅でもお楽しみください。 To make our bouillon we first stew large amount of beef shank, chicken stock and vegetables and herbs and to bring out the juiciness and sweetness, we sauté onions at low heat. Our soup is so delicious you can drink it as it is. But to perfect our soup curry roux we add more than 20 varieties of spices and flour to make the base, and

京都のブランド肉「京の肉」を使ったビーフカレーです。シンプルだからこそわかる国産牛の甘み。カレーに加わった国産牛の旨味は他にはない贅沢さです。 認定を受けた『京都丹波・亀岡』産の黒毛和牛を使用しております。京都丹波・亀岡は空気や水がきれいで自然が豊かである反面、夏と冬の気温差が３０℃近くあり、牛にとっては過酷な環境です。その厳しい自然環境と、美味しい水と空気が牛の身を引き締め、とても味わい深い肉となります。肉質は、繊維が細かく、舌触りが良いことが選定基準となっており、寒さをしのぐ為の適度な脂肪を持つため、十分な旨味があるのが特徴です。

自家製欧風カレーにチーズをトッピング！！ Our homemade European style curry with cheese topping!!

カレーとの黄金コンビ☆ロースカツ！揚げたてのロースカツはカレーとの相性がバッチリです！アツアツのカレーをサクサクのロースカツでお召し上がりください。

自家製欧風カレーに温玉をトッピング！！ Our homemade European style curry with boiled egg topping!!

ターメリックライスの上に、ぽってりと輝く山田農園の「野たまご」 大原の地でのびのびと育った鶏の卵は、京都の料亭でも使用されている逸品です。味が濃くつややかな卵がカレーをまろやかにしてくれます。 山田農園さんは、京都大原の地で、平飼いで鶏を育てていらっしゃいます。また、生まれてくる卵の安全性を考え、餌は無農薬のオリジナル飼料。さらに、その飼育環境は、のびのびと平飼いするにとどまらず、群れに雄を入れ、なるべく自然界に近い環境にすることで、雌にストレスなく、卵を生産できるようにしています。さらにミンチは京都の銘柄豚「京都ぽーく」100%を使用し、上品かつジューシーな味わいをお楽しみ頂けます。

自家製欧風カレーにフライドオニオンをトッピング！！ Our homemade European style curry with fried onion topping!!

着色料・保存料不使用！全長約12ｃｍの粗挽きフランクは食べごたえ抜群！ 京都の銘柄豚「京都ぽーく」100%・天然豚腸を使用しています。 旨味の多いウデ肉とあっさりと脂の少ないモモ肉をブレンドし、ジューシー でありながら、京都にふさわしい独特のあっさりとした味が自慢の ソーセージです。また、天然腸ならではのパリッとした食感と やさしい歯ざわりも魅力です。ぜひ、一度ご賞味ください。

京都のブランド牛【京の肉】を使用したビーフカレーです！

ビーフハンバーグよりも柔らかく、ジューシーな味わいのポークハンバーグ。ふっくらとした仕上がり、あっさりと優しい味わいはカレーとの相性も抜群です。甘く、柔らかい肉質の京都のブランド豚『京都ぽーく』は旨味たっぷりの豚肉で、ハンバーグだけでも美味しくお召し上がりいただけます。 京都ぽーくとは仕上げ期に栄養豊富な大麦・パン粉を給与したり、195日の生育期間、110kg以上になるまで（通常180日、105kg程度が出荷の目安）じっくり時間をかけて飼育するなど、肉質（味）の良い豚肉づくりにこだわった、安心・安全でおいしい豚肉です。