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La Griglia di Varrone Prezzi del Menu (IT)

Prezzi Verificati
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Via Alessio di Tocqueville, Milan, IT 390236798388
Prezzi indicati in: EUR

Piccoli Antipasti

Pastrami di Puro Black Angus U.S.A. nel Pan de Cristal
€13.00
-
Cotto di Cinta Senese di Paolo Parisi, Maionese Espressa e Cappero di Linosa con Pan de Cristal
€15.00
-
Tacos di Black Angus con Verdure e Guacamole
€15.00
-
Fiori di Zucchine con Burrata e Acciughe del Mar Cantabrico
€13.00
-
Tre Pinchos
Sfoglia di patate, uovo con bacon, uovo con chorizo e uovo con tartufo
€13.00
-
Midollo di Bue con Pane Caldo
€18.00
-
San Filippo, Acciughe Cantabriche e Burro
€18.00
-
Scaloppa di Foie Gras con Mele Caramellate, Confettura di Fichi e Pan Brioche
€24.00
-
Caviale Black Adamas con Pane Caldo e Burro della Normandia
10g
€30.00
-

Salumi di Alta Qualità

Jamon Gran Reserva 2015 Joselito
€30.00
-
Eccellenze di Salumi Iberici Joselito
€18.00
-
Prosciutto di Parma 24 Mesi di Massimo Spigaroli con Gnocco Fritto
€18.00
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Il Wagyu Beef di Kagoshima

Involtino Primavera
€22.00
-
Japanese Street Food
€25.00
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Tacos di Wagyu Beef
€26.00
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Cubo di Wagyu Beef
30g
€30.00
-
Wagyu Beef
100g
€60.00
-

Crudità di Carne (Macelleria Martini Boves)

Uramaki di Bovino Misti
Wagyu Beef, Rubia Gallega, Fassona Piemontese e Black Angus U.S.A.
€18.00
-
Battuta al Coltello di Fassona Piemontese
€18.00
-
Sashimi di Vitella Piemontese
€20.00
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Cubi di Fassona Piemontese con Topinambur, Aglio Nero e Insalata Glaciale
€20.00
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Assaggi di Tartare
Con foie gras e confit di cipolla, burrata e pesto di basilico, senape al pomodoro, perlage di tartufo nero e sashimi di vitella
€22.00
-
Tartare in Stile Francese
Servita con i propri condimenti
€20.00
-

Seconda Portata

Gran Crudo e Uramaki
Diverse piccole tartare di Fassona Piemontese, con vari condimenti.
€32.00
-
Gran Sushi Bovino
Nigiri e Uramaki di diverse razze bovine
€32.00
-

Primi Piatti

Risotto alla Milanese "Acquerello" con Pistilli di Zafferano e Midollo di Bue
€25.00
-

Il Black Angus U.S.A. di Kansas Ranch Reserve

Asado Prime
€33.00
-
Entranas Prime
€33.00
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Picanha Prime
€33.00
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New York Steak
€37.00
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Filetto Prime
€37.00
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Ribeye Prime
€42.00
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Chateubriand 600g
Consigliato per 2 persone
€100.00
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Una Bella Grigliata di Puro Black Angus per 2 Persone
Asado prime, Entrania prime, Aletta, Wurstel di cinta senense, costine affumicate
€70.00
-

Luxury Selection

The King
Il filetto con osso
€46.00
-
Ribeye
€42.00
-

Burger di Vaca Vieja, di Rubia Gallega

Burger Semplice
€18.00
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Burger Cheddar Cheese Originale Inglese
€22.00
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Burger con Castelmagno DOP 20 Mesi
€22.00
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Burger con Uovo di Paolo Parisi, Guanciale e Jamon Joselito
€26.00
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Burger Stracciatella, Pomodorini Confit e Pesto di Basilico
€22.00
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Burger con Salsa Guacamole
€22.00
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Burger con Spuma di Foie Gras e Confit di Cipolle di Tropea
€30.00
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Il Nostro Purè Affumicato

Purè di Patate Affumicate
€10.00
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Purè di Patate Affumicate con Confit di Cipolla
€10.00
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Purè di Patate Affumicate con Guanciale Croccante di Nero dei Nebrodi di Agostino
€10.00
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Purè di Patate Affumicate con Granella di Patanegra Joselito
€10.00
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Purè di Patate Affumicate con Limone e Lime
€10.00
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Purè di Patate Affumicate con Funghi Trifolati
€10.00
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Purè di Patate Affumicate all'Habanero
€10.00
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Purè di Patate Affumicate con Gorgonzola e Noci
€10.00
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Purè di Patate Affumicate con Acciuga del Mar Cantabrico e Capperi di Pantelleria
€10.00
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Purè di Patate Affumicate con Burro al Tartufo
€10.00
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Purè di Patate Affumicate con Tartufo Nero Pregiato
€15.00
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Purè di Patate Affumicate con Spuma di Foie Gras
€15.00
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Purè di Patate Affumicate con Caviale Italiano Black Adamas (10g)
€30.00
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Contorni

Patatine Fresche Fritte
€8.00
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Una Bella Insalata con Vinagrette
€8.00
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Peperone "Pimiento de Piquillo"
€8.00
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Le Verdure Cotte nel Forno a Legna
€8.00
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Bevande

Acqua Levissima Naturale
€5.00
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Acqua Levissima Gassata
€5.00
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Coca Cola Light
€3.00
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Coca Cola Zero
€3.00
-
Coca Cola
€3.00
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Fanta
€3.00
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Vini Rossi

Brunello Ridolfi
€60.00
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Barolo Sobrero
€60.00
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Vini Bianchi

Chardonnay Sobrero
€30.00
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