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La Ferrandaise Prix du Menu (FR)

Prix Vérifiés
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8 Rue de Vaugirard, Paris, Île-de-France 75006 FR 3(362) 927-4457
Prix indiqués dans: EUR
  • Menu 10:00 AM – 3:00 PM
  • Menu midi Sat 12:00 AM – 12:01 AM

Recommended

Sauté de veau de lait printanier
Légumes et pommes de terre rôties.
€28.00
-
Crozes-Hermitage, Charles & François Tardy, 2017
Vallée du Rhône.
€38.00
-
Sancerre, Paul Prieur, 2017
Vallée de la Loire. ½ bouteille.
€19.00
-13.64%
Gigondas, Bergerie de la Plane, 2013
Vallée du Rhône.
€44.00
-
Saint-Pourçain, Laetitia Lacherade, 2016
Puy-de-Dôme, Côtes d'Auvergne.
€30.00
-

Formules

Formule 1
Entrée et plat et dessert au choix.
€37.00
-
Formule 2
Entrée et plat au choix.
€33.00
-
Formule 3
Plat et dessert au choix.
€33.00
-
Menu dégustation
6 plats au choix.
€58.00
-

Entrée

Truite de mer façon gravlax aux algues marines et herbes fraîches, crème acidulée et limes
€11.00
-
Composition de légumes de saison, crémeux de chèvre et verdure
€11.00
-
Terrine de la Ferrandaise, mayo végétale et pickles
€11.00
-
Feuilleté d'escargots du Puy-de-Dôme cuit au beurre d'ail et herbes fraîches
€11.00
-
Foie gras de notre maison, allumettes de pain d'épices, gel Granny Smith et brioche toastée
€15.00
-

Plats

Suprême de pintade fermière, sauce au cidre et pomme fregola sarda en risotto safrané
€24.00
-
Mignon de porc cuit à basse température au jus corsé, crémeux de céleri et chips de lard
€24.00
-
Souris d'agneau braisée, coco de Paimpol au jus d'agneau et chorizo
€24.00
-
Poisson du jour, émulsion de crustacés, condiments et crémeux de poivrons
€24.00
-

Viandes Ferrandaise

Pièce de veau de lait rôtie
Risotto aux champignons.
€30.00
-
Sauté de veau de lait printanier (Viandes Ferrandaise)
Légumes et pommes de terre rôties.
€28.00
-

Desserts

Biscuit de spéculoos, choco-caramel mousse légère vanille
€10.00
-
Déclinaison autour de la rhubarbe et de la mirabelle
€10.00
-
Une sphère chocolat blanc, crémeux framboise-coco
€10.00
-
Salade de fruits revisitée, sirop infusé à la bergamote et fruits rouges
€10.00
-

Vins rouges

Le Damas Noir ou petite Syrah Auvergnate, Pierre Goigoux, 2018
Puy-de-Dôme, Côtes d'Auvergne.
€36.00
-
La Frondeuse, Pinot Noir, 2016
Puy-de-Dôme, Côtes d'Auvergne.
€32.00
-
La cerise sur le Gâteau, Pinot Noir, 2018
Puy-de-Dôme, Côtes d'Auvergne.
€32.00
-
Châteauguay, "Zig Zag" sans ajout de souffre, Végan, Pierre Goigoux 2018
Puy-de-Dôme, Côtes d'Auvergne.
€30.00
-
Saint-Pourçain, Laetitia Lacherade, 2016 (Vins rouges)
Puy-de-Dôme, Côtes d'Auvergne.
€30.00
-
Saumur Champigny, Lydie et Thierry Chancelle, 2015
Vallée de la Loire.
€28.00
-
Chinon, Domaine Bernard Baudry, 2016
Vallée de la Loire.
€44.00
-
Saint-Nicolas de Bourgueil "Les Rouillères" 2017
Vallée de la Loire.
€35.00
-
Sancerre, Paul Prieur, 2016
Vallée de la Loire.
€35.00
-
Sancerre, Paul Prieur, 2017 (Vins rouges)
Vallée de la Loire. ½ bouteille.
€22.00
-
Daumen, "Méditerranée" par Jean-Paul Daumen, 2017
Vallée du Rhône.
€34.00
-
Gigondas, Bergerie de la Plane, 2013 (Vins rouges)
Vallée du Rhône.
€44.00
-
"Les Blédines", Domaine Albin, 2017
Vallé du Rhône.
€32.00
-
Côtes de Rhône, Lieu-Dit "Clavin" domaine de la Vielle Julienne
Vallée du Rhône, 2016. Taille au choix.
€34.00
-
Crozes-Hermitage, Charles & François Tardy, 2017 (Vins rouges)
Vallée du Rhône.
€38.00
-
Châteauneuf-du-Pape "Les 3 Sources" Jean-Paul Daumen, 2012
Vallée du Rhône.
€82.00
-
Côte-Rôtie, "Côte Brune" Gilles Barge, 2015
Vallée du Rhône.
€95.00
-
Bourgogne Pinot Noir, Domaine Perraud, 2018
Bourgogne.
€44.00
-
Hautes-Côtes de Nuit, 2017
Bourgogne. ½ Bouteille.
€24.00
-
Côte de Brouilly, Christophe Pacalet, 2018
Beaujolais.
€35.00
-
Moulin à Vent, Christophe Pacalet, 2018
Beaujolais.
€35.00
-
Morgan, Marcel Lapierre, 2017
Beaujolais. Taille au choix.
€55.00
-
La Badinerie du Pech, 2008
Domaine Le Pech Abus les Vins de Ludovic Bonnelle et Magall Tissot, Sud-ouest.
€56.00
-
Saint-Chinian, Domaine Gabelas, 2017
Provence, Corse, Languedoc.
€38.00
-
Médoc, Duvalet et Blanchet, 2016
Bordeaux.
€35.00
-
Château Grand Abord, 2016
Bordeaux. ½ bouteille.
€24.00
-
Saint-Estèphe, Château de Pez, 2011
Bordeaux.
€65.00
-
Pessac-Léognan, Château Pape Clément, Grand Cru classé de Graves, 2006
Bordeaux.
€290.00
-

Vins blancs

La Frondeuse, Chardonnay, 2017
Puy-de-Dôme, Côtes d'Auvergne.
€32.00
-
Saint-Pourçain, Laeitia Lacherade, 2016
Puy-de-Dôme, Côtes d'Auvergne.
€30.00
-
Samur, Thierry Chancelle, 2018
Vallée de la Loire.
€28.00
-
Pouilly-Fumé, "Les Charmes", Guy Baudin, 2017
Vallé de la Loire.
€30.00
-
Pouilly-Fumé, "Les Charmes", Guy Baudin, 2018
Vallée de la Loire. ½ bouteille.
€19.00
-
Sancerre, Paul Prieur, 2018
Vallée de la Loire.
€30.00
-
Sancerre, Paul Prieur, 2017 (Vins blancs)
Vallée de la Loire. ½ bouteille.
€19.00
-
Anjou, chenin des Rouillères, 2018
Vallée de la Loire.
€30.00
-
Mâcon Villages, domaine Perraud, 2017
Bourgogne.
€38.00
-
Pouilly-Fuissé, Maison Valette, 2014
Bourgogne.
€60.00
-
Pouilly-Fuissé, "La Croix", Robert Denogent, 2016
Bourgogne.
€60.00
-
Condrieu, "La Solarie", Gilles Barge, 2015
Vallée du Rhône.
€65.00
-
Clos les Mets d'Ames, "L'OVE" Céline Oulie, BIO, 2016
Sud-ouest.
€30.00
-

Vins rosés

Côtes d'Auvergne, domaine de la Croix Arpin, 2018
€28.00
-
Côteaux d'Aix en Provence, "Paradis Essenciel", 2018
€32.00
-

Champagnes

Michel Drappier Brut nature
Pinot noir non dosé.
€65.00
-
Michel Drappier Brut rosé
€65.00
-
Michel Drappier Quattuor
Blanc de quatre blancs.
€85.00
-
Michel Drappier Grande Sendrée, 2008
Blanc de quatre blancs.
€90.00
-
Louis Roederer Cristal, 2006
€320.00
-

Menu midi

Menu midi
Assiette avec entrée, plat et dessert au choix.
€16.00
-
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