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La Cocina De San Juan Precios del Menú (MX)

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2ᵃ Calle de Ernesto Pugibet 82, Colonia Centro, Centro, Ciudad de México, Ciudad de México 06000 MX 525555125237
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Cazuela de Escamol
60 gramos de (escamoles) huevo de hormiga echo a la mantequilla presentado con chile cuaresmeño y cebolla. se acompaña con tortillas y salsas
$200.00
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Taco de Escamol
20 gramos de escamoles (huevo de la hormiga) acompañados por una guarnición de chile cuaresmeño, cebolla, mantequilla y un toque de vino blanco con tortilla hecha a mano, incluye salsa de chapulin y guacamole.
$80.00
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Barbacoa de Hidalgo
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Cazuelas

Cazuela de Alacrán
10 alacranes fritos con guarnición de chile cuaresmeño y cebolla. se acompaña con tortillas y salsas.
$240.00
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Cazuela de Chinicuil
60 gramos de gusano de maguey rojo (chinicuil) horneado y presentado con guarnición de chile cuaresmeño y cebolla. se acompaña con tortillas y salsas
$250.00
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Cazuela de Escamol (Cazuelas)
60 gramos de (escamoles) huevo de hormiga echo a la mantequilla presentado con chile cuaresmeño y cebolla. se acompaña con tortillas y salsas
$200.00
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Cazuela de Gusano Blanco
60 gramos de gusano blanco de maguey a la plancha presentados con chile cuaresmeño y cebolla. se acompaña con tortillas y salsas
$250.00
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Cazuela de Chapulín
60 gramos de chapulines horneados preparados con ajo frito y aceite de oliva. se acompaña con tortillas y salsas
$120.00
-
Cazuela de Acocil al Ajillo
60 gramos de langosta de rió (acociles) horneados y crocantes preparados con ajo frito y aceite de oliva. se acompaña con tortillas y salsas
$110.00
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Cazuela de Shawis
Cazuela con 12 chinches de árbol de mezquite (shawis ó cocopaches) presentados con chile cuaresmeño y cebolla dando un sabor ahumado unico. se acompaña con tortillas y salsas
$210.00
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Cazuela de Hormiga Chicatana
60 gramos de hormiga gigante de chiapas, horneada a fuego lento y acompañada de por chile cuaresmeño y cebolla. se acompaña con tortillas y salsas
$225.00
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Hamburguesas Exoticas

Hamburguesa de Búfalo
100 gramos de jugosa carne de Búfalo mezclada con chile cuaresmeño, y cebolla.
$160.00
-
Hamburguesa de Jabalí
100 gramos de jugosa carne de jabalí mezclada con chile cuaresmeño y cebolla.
$140.00
-
Hamburguesa de Cocodrilo
100 gramos de jugosa carne de Cocodrilo mezclada con chile cuaresmeño, y cebolla..
$160.00
-
Hamburguesa de Avestruz
100 gramos de jugosa carne de Avestruz mezclada con chile cuaresmeño, y cebolla..
$140.00
-
Hamburguesa de Venado
100 gramos de jugosa carne de Venado mezclada con chile cuaresmeño, y cebolla..
$120.00
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Hamburguesa de Cordero
100 gramos de jugosa carne de Cordero mezclada con chile cuaresmeño, y cebolla..
$100.00
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Mixiotes Exoticos

Mixiote de Venado
150 gramos150 gramos de jugosa carne de Venado marinada en adobo y axiote, acompañado con frijol y arroz blanco.
$150.00
-
Mixiote de Cocodrilo
150 gramos de jugosa carne de Cocodrilo marinada en adobo y axiote, acompañado con frijol y arroz blanco..
$180.00
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Mixiote de Avestruz
150 gramos de jugosa carne de avestruz marinada en adobo y axiote, acompañado con frijol y arroz blanco.
$160.00
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Mixiote de Jabalí
150 gramos de jugosa carne de jabali marinada en adobo y axiote, acompañado con fríjol y arroz blanco.
$160.00
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Mixiote de Búfalo
150 gramos de jugosa carne de Bufalo marinada en adobo y axiote, acompañado con frijol y arroz blanco.
$180.00
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Tacos Exoticos y Prehispanicos

Taco de escorpion
un escorpion grande para los atrevidos, montado en una tortilla con aguacate.
$200.00
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Taco de escorpion (Tacos Exoticos y Prehispanicos)
un escorpion grande para los atrevidos, montado en una tortilla con aguacate.
$200.00
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Taco de chorizo de venado
60 grms. de chorizo de venado a la plancha, con tortilla a mano, se manda salsa.
$40.00
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Taco de Bufalo
60 grms. de jugoso búfalo a la plancha, con tortilla a mano, se manda salsa.
$70.00
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Taco de Cocodrilo
60 grms. de jugoso cocodrilo a la plancha, con tortilla a mano, se manda salsa.
$75.00
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Taco de Cocodrilo (Tacos Exoticos y Prehispanicos)
60 grms. de jugoso cocodrilo a la plancha, con tortilla a mano, se manda salsa.
$75.00
-
Taco de Avestruz
60 grms. de jugosa avestruz a la plancha, con tortilla a mano, se manda salsa.
$65.00
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Taco de Avestruz (Tacos Exoticos y Prehispanicos)
60 grms. de jugosa avestruz a la plancha, con tortilla a mano, se manda salsa.
$65.00
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Taco de venado
60 grms. de jugoso venado a la plancha, con tortilla a mano, se manda salsa.
$50.00
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Taco de cordero
60 grms. de jugoso cordero a la plancha, con tortilla a mano, se manda salsa.
$45.00
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Taco de Alacranes
4 alacranes (de los güeros de Durango) fritos acompañados por una guarnición de chile cuaresmeño, cebolla, mantequilla y un toque de vino blanco con tortilla hecha a mano, se manda salsa de chapulin y guacamole.
$120.00
-
Taco de Ciempiés
3 ciempies fritos acompañados por una guarnición de chile cuaresmeño, cebolla, mantequilla y un toque de vino blanco con tortilla hecha a mano. Incluye salsa de chapulin y guacamole.
$110.00
-
Taco de Chinicuil
20 gramos de gusano rojo (chinicuil) acompañados por una guarnición de chile cuaresmeño, cebolla, mantequilla y un toque de vino blanco con tortilla hecha a mano. Incluye salsa de chapulin y guacamole.
$95.00
-
Taco de Chinicuil (Tacos Exoticos y Prehispanicos)
20 gramos de gusano rojo (chinicuil) acompañados por una guarnición de chile cuaresmeño, cebolla, mantequilla y un toque de vino blanco con tortilla hecha a mano. Incluye salsa de chapulin y guacamole.
$95.00
-
Taco de Escamol (Tacos Exoticos y Prehispanicos)
20 gramos de escamoles (huevo de la hormiga) acompañados por una guarnición de chile cuaresmeño, cebolla, mantequilla y un toque de vino blanco con tortilla hecha a mano, incluye salsa de chapulin y guacamole.
$80.00
-
Taco de Gusano Blanco
20 gramos de gusano blanco (meocuil) acompañados por una guarnición de chile cuaresmeño, cebolla, mantequilla y un toque de vino blanco con tortilla hecha a mano. Incluye salsa de chapulin y guacamole.
$90.00
-
Taco de Gusano Blanco (Tacos Exoticos y Prehispanicos)
20 gramos de gusano blanco (meocuil) acompañados por una guarnición de chile cuaresmeño, cebolla, mantequilla y un toque de vino blanco con tortilla hecha a mano. Incluye salsa de chapulin y guacamole.
$90.00
-
Taco de Chapulin
20 grms de chapulines Oaxaqueños freídos con ajo y aceite de oliva, tortilla echa a mano, se manda salsa de chapulin y guacamole
$45.00
-
Taco de Acocil
20 grms de acociles Oaxaqueños freídos con ajo y aceite de oliva, tortilla echa a mano, se manda salsa de chapulin y guacamole
$45.00
-
Taco de Acocil (Tacos Exoticos y Prehispanicos)
20 grms de acociles Oaxaqueños freídos con ajo y aceite de oliva, tortilla echa a mano, se manda salsa de chapulin y guacamole
$45.00
-
Taco de Shawi (cinche de árbol)
5 chinches de árbol de mezquite (shawis ó cocopaches) presentados con chile cuaresmeño y cebolla dando un sabor ahumado único. tortilla echa a mano y salsas de chapulin y guacamole
$90.00
-
Taco de hormiga de chicatana
20 gramos de hormiga gigante (chicatana) acompañados por una guarnición de chile cuaresmeño, cebolla, mantequilla y un toque de vino blanco con tortilla hecha a mano. Incluye salsa de chapulin y guacamole.
$85.00
-
Taco de Jabalí
60 grms. de jugoso jabali a la plancha, con tortilla a mano, se manda salsa.
$70.00
-
Taco de Jabalí (Tacos Exoticos y Prehispanicos)
60 grms. de jugoso jabali a la plancha, con tortilla a mano, se manda salsa.
$70.00
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Taco de Araña de Maíz
20 grms. de araña de maiz acompañados por una guarnición de chile cuaresmeño, cebolla, mantequilla y un toque de vino blancocon tortilla echa a mano, se manda salsa de chapulin y guacamole
$110.00
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Salsas Prehispánicas

Salsa de Chinicuil
50 gramos de chinicuiles horneados para preparar una salsa roja deliciosa..
$220.00
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Salsa de Hormiga Chicatana
50 gramos de hormiga gigante horneada para crear una salsa deliciosa.
$220.00
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Platillos Exóticos

Ancas de Rana
Dos ancas de rana toro a la provenzal, bañadas con vino blanco, ajo y perejil.
$180.00
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Jabalí en su Jugo
200 gramos de pierna de jabalí sellada, servida en una reducción de la carne.
$280.00
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Jabalí en Chile de Ajo
200 gramos de pierna de jabalí sellada, servida en chileajo del chef.
$280.00
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Venado en Salsa de Chinicuil
200 gramos de filete de venado sellado a la plancha, bañado en una salsa de chinicuil y chile guajillo.
$580.00
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Rack de Cordero en Salsa de Menta
4 piezas de rack de cordero corte french, salpimentadas a la plancha y bañadas en una exquisita salsa de menta.
$315.00
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Venado en Salsa de Escamol
200 gramos de filete de venado sellado a la plancha bañado en una salsa cremosa de escamoles.
$540.00
-
Pierna de Cordero en Salsa Bordaleza
180 gramos de pierna de cordero, bañada en una reducción de vino tinto y hierbas aromáticas.
$210.00
-
Búfalo a la Tártara
200 gramos de carne molida de búfalo aderezada.
$220.00
-
Tortitas de Ahuahutle
Tres tortitas de ahuahutle (huevo de mosco de agua) bañadas en salsa de chile pasilla.
$210.00
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Bebidas

CocaCola
$30.00
-
Manzana
$30.00
-
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