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Faustina Restaurante Precios del Menú (PE)

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Calle Arequipa 159, Cusco, PE (518) 450-6940
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Causa faustina
Puré de papa huayro, trucha, queso crema, palta y reducción de maracuyá.
S29.00
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Entradas

Ensalada chirapa
Zanahoria bebé, choclo bebé, huevos de codorniz, pimiento, poro, cáscaras de naranja y polen con aliño de mostaza y miel.
S50.00
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Ensalada jallalla
Tomate cherry, queso de cabra, tostadas de ayrampo y mashua, quinua, zuquini, confitado de hierbabuena y muña con aliño de mostaza y miel.
S39.00
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Ensalada mamacha
Zuquini, berenjena, pollo empanizado, aros de cebolla y palta con aliño de mostaza y miel.
S39.00
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Ensalada mamacha (Entradas)
Zuquini, berenjena, pollo empanizado, aros de cebolla y palta con aliño de mostaza y miel.
S39.00
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Causa faustina (Entradas)
Puré de papa huayro, trucha, queso crema, palta y reducción de maracuyá.
S29.00
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Ceviche de trucha
En jugo de limón, cebolla blanca, tarwi, llullucha y camotitos glasé.
S35.00
-
Ceviche de trucha (Entradas)
En jugo de limón, cebolla blanca, tarwi, llullucha y camotitos glasé.
S35.00
-
Llullusara
pastel de choclo bebé relleno de lomo fino con zarza criolla al estilo de la casa.
S35.00
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Chicharrón
El tradicional dúo de chanchito y mote aderezado en exquisitas hierbas andinas.
S29.00
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Sopas

Patasca
Ancestral sopa de mote, lengua y patita de vaca para rejuvenecer.
S34.00
-
Patasca (Sopas)
Ancestral sopa de mote, lengua y patita de vaca para rejuvenecer.
S34.00
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Consomé de gallina
Servido con cabello de ángel y vegetales bebé.
S32.00
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Crema de olluco
Crema de olluco con habas y muña.
S29.00
-

Fondos

Trucha a la reina
En costra de poro, mozzarella y queso paria con puré de zanahoria y yuca con hojuelas de maca, cashu y praliné de anís.
S53.00
-
Pollito chacrero
Crocante pollito de chacra cocinado a la piedra, a las finas hierbas con papitas al horno y ensalada.
S45.00
-
Ceviche de pato
En guiso de naranja y limón acompañado de yuca, arroz y cebolla blanca.
S47.00
-
Lomo saltado de alpaca
Grillado a la piedra y salteado con papas fritas.
S53.00
-
"Lomo" saltado vegetariano
Carne de soya grillada a la piedra y salteada con papas fritas.
S22.00
-
Yayito
Pastel de moraya relleno de lomo fino gratinado en tres quesos.
S53.00
-
Yayito vegetariano
S47.00
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Arroz chaufa amazónico
Arroz salteado con cecina, chorizo, pollo, plátano bellaco y huevitos de codorniz.
S45.00
-
Cuy a la piedra
Acompañado de papas nativas gratinadas con queso andino, ají serrano con ensalada de higo y zanahoria
S69.00
-
Cuy a la piedra (Fondos)
Acompañado de papas nativas gratinadas con queso andino, ají serrano con ensalada de higo y zanahoria
S69.00
-
Dianita
Exquisita berenjena grillada, plátano bellaco, tomate confitado, puré de garbanzo y quinua cubierta con praliné de anís y cashu.
S35.00
-
Estofado vegano
De carne de soya con champiñones, ajo, tomate confitado, zuquini y pasas negras.
S25.00
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Allin
Deliciosa salsa de hongos callampa con sábila, carne de soya y vino blanco servido en zuquini gratinado acompañado de papitas chip.
S47.00
-
Enrrollado
Crocante masita de yuca y chía rellena de zuquini, zanahoria, berenjena y plátano bellaco acompañado de salsa de cashu.
S25.00
-

Pasta de la abuela hecha en casa

Coca nostra tagliatelles
La hoja sagrada en una cremosa salsa con ajo, aceite de oliva y queso andino acompañado de suculentos trozos flambeados de lomo fino de alpaca.
S53.00
-
Tagliatelles de cacao orgánico
Con panceta glaseada a la naranja y crocante queso parmesano
S53.00
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Salsa picante faustina
Asado de res en salsa de zanahoria, ajì panca, comino y ajo.
S45.00
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Pachamanca
Jugosos trozos de lomo fino acompañados de ravioles de humita en salsa de pachamanca a la piedra con platanitos de la selva y hapchi.
S69.00
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Lasagna de callampas
Deliciosa lasagna de Hongos andinos, con salsa blanca y salsa de tomate casera con queso paria, mozarella y muña.
S45.00
-
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