担担麺専門店　ENISHI　ミシュラン　DAN DAN NOODLES. ENISHI MICHELINI メニュー価格 (JP)

【ミシュランガイド・ビブグルマン受賞の担々麺】初めてのお客様には中辛がオススメです。約２０種類のスパイスを使った辣油」をベースにさらに32種類の食材とスパイスを０．０１ｇ単位で配合させたタレに、全粒粉・挽きぐるみ粉などを合わせた平うち麺を混ぜ合わせました。トッピングには肉ミンチ神戸ポークとインドから仕入れるカシューナッツと甘みあるある淡路島さんの玉ねぎを一気に底からかき混ぜてお召し上がり下さい。＜材料＞豚、ナッツ、玉ねぎ、チンゲン菜。 [Winner of the Michelin Guide's Bib Gourmand Award] Medium spice is recommended for first-timers. A spicy oil made from about 20 spices as the base, together with a sauce of 32 ingredients and spices, mixed together with flat noodles made of whole grain flour and whole buckwheat flour. Topped with minced Kobe pork, cashew nuts i

カラアゲニストが作るからあげです。冷めてもおいしい。熱いともっとおいしいです。＜材料＞鶏肉、卵。 Made by a fried chicken expert. Delicious even when cold, but best eaten hot. <Ingredients> Chicken, egg.

【ミシュランガイド・ビブグルマン受賞の担々麺】初めてのお客様には中辛がオススメです。約２０種類のスパイスを使った辣油」をベースにさらに32種類の食材とスパイスを０．０１ｇ単位で配合させたタレに、全粒粉・挽きぐるみ粉などを合わせた平うち麺を混ぜ合わせました。トッピングには肉ミンチ神戸ポークとインドから仕入れるカシューナッツと甘みあるある淡路島さんの玉ねぎを一気に底からかき混ぜてお召し上がり下さい。＜材料＞豚、ナッツ、玉ねぎ、チンゲン菜。 [Winner of the Michelin Guide's Bib Gourmand Award] Medium spice is recommended for first-timers. A spicy oil made from about 20 spices as the base, together with a sauce of 32 ingredients and spices, mixed together with flat noodles made of whole grain flour and whole buckwheat flour. Topped with minced Kobe pork, cashew nuts i

【ミシュランガイド・ビブグルマン受賞の担々麺】中辛のタレをベースに「辛さとシビレ」はゼロにしています。約２０種類のスパイスを使った辣油」をベースにさらに32種類の食材とスパイスを０．０１ｇ単位で配合させたタレに、全粒粉・挽きぐるみ粉などを合わせた平うち麺を混ぜ合わせました。トッピングには肉ミンチ神戸ポークとインドから仕入れるカシューナッツと甘みあるある淡路島さんの玉ねぎを一気に底からかき混ぜてお召し上がり下さい。＜材料＞豚、ナッツ、玉ねぎ、チンゲン菜。 [Winner of the Michelin Guide's Bib Gourmand Award] With our medium spice sauce as the base, we reduced spice level to zero. A spicy oil made from about 20 spices as the base, together with a sauce of 32 ingredients and spices, mixed together with flat noodles made of whole grain flour and whole buckwheat flour. Topped

【ミシュランガイド・ビブグルマン受賞の担々麺】中辛のタレをベースに「辛さとシビレ」はゼロにしています。約２０種類のスパイスを使った辣油」をベースにさらに32種類の食材とスパイスを０．０１ｇ単位で配合させたタレに、全粒粉・挽きぐるみ粉などを合わせた平うち麺を混ぜ合わせました。トッピングには肉ミンチ神戸ポークとインドから仕入れるカシューナッツと甘みあるある淡路島さんの玉ねぎを一気に底からかき混ぜてお召し上がり下さい。＜材料＞豚、ナッツ、玉ねぎ、チンゲン菜。 [Winner of the Michelin Guide's Bib Gourmand Award] With our medium spice sauce as the base, we reduced spice level to zero. A spicy oil made from about 20 spices as the base, together with a sauce of 32 ingredients and spices, mixed together with flat noodles made of whole grain flour and whole buckwheat flour. Topped

【ミシュランガイド・ビブグルマン受賞の担々麺】２種類の醤油、香酢、芝麻醤が入った辛くない担々麺です。お子様にもオススメ。約２０種類のスパイスを使った辣油」をベースにさらに32種類の食材とスパイスを０．０１ｇ単位で配合させたタレに、全粒粉・挽きぐるみ粉などを合わせた平うち麺を混ぜ合わせました。トッピングには肉ミンチ神戸ポークとインドから仕入れるカシューナッツと甘みあるある淡路島さんの玉ねぎを一気に底からかき混ぜてお召し上がり下さい。＜材料＞豚、ナッツ、玉ねぎ、チンゲン菜。 [Winner of the Michelin Guide's Bib Gourmand Award] Non-spicy dandan noodles with 2 types of soy sauce, vinegar, and sesame paste. Recommended for kids. A spicy oil made from about 20 spices as the base, together with a sauce of 32 ingredients and spices, mixed together with flat noodles made of whole grain flo

【ミシュランガイド・ビブグルマン受賞の担々麺】２種類の醤油、香酢、芝麻醤が入った辛くない担々麺です。お子様にもオススメ。約２０種類のスパイスを使った辣油」をベースにさらに32種類の食材とスパイスを０．０１ｇ単位で配合させたタレに、全粒粉・挽きぐるみ粉などを合わせた平うち麺を混ぜ合わせました。トッピングには肉ミンチ神戸ポークとインドから仕入れるカシューナッツと甘みあるある淡路島さんの玉ねぎを一気に底からかき混ぜてお召し上がり下さい。＜材料＞豚、ナッツ、玉ねぎ、チンゲン菜。 [Winner of the Michelin Guide's Bib Gourmand Award] Non-spicy dandan noodles with 2 types of soy sauce, vinegar, and sesame paste. Recommended for kids. A spicy oil made from about 20 spices as the base, together with a sauce of 32 ingredients and spices, mixed together with flat noodles made of whole grain flo

【ミシュランガイド・ビブグルマン受賞の担々麺】中辛のタレをベースに毎朝作る芝麻醤（チーマージャン）を聞かせた胡麻感が濃厚な担々麺。若者に人気です。約２０種類のスパイスを使った辣油」をベースにさらに32種類の食材とスパイスを０．０１ｇ単位で配合させたタレに、全粒粉・挽きぐるみ粉などを合わせた平うち麺を混ぜ合わせました。トッピングには肉ミンチ神戸ポークとインドから仕入れるカシューナッツと甘みあるある淡路島さんの玉ねぎを一気に底からかき混ぜてお召し上がり下さい。＜材料＞豚、ナッツ、玉ねぎ、チンゲン菜。 [Winner of the Michelin Guide's Bib Gourmand Award] Rich dandan noodles, with our medium spice sauce as the base and a flavorsome sesame paste, made in-house every morning. Popular with the younger generation. A spicy oil made from about 20 spices as the base, together with a sauce of 32 ingredient

【ミシュランガイド・ビブグルマン受賞の担々麺】中辛のタレをベースに毎朝作る芝麻醤（チーマージャン）を聞かせた胡麻感が濃厚な担々麺。若者に人気です。約２０種類のスパイスを使った辣油」をベースにさらに32種類の食材とスパイスを０．０１ｇ単位で配合させたタレに、全粒粉・挽きぐるみ粉などを合わせた平うち麺を混ぜ合わせました。トッピングには肉ミンチ神戸ポークとインドから仕入れるカシューナッツと甘みあるある淡路島さんの玉ねぎを一気に底からかき混ぜてお召し上がり下さい。＜材料＞豚、ナッツ、玉ねぎ、チンゲン菜。 [Winner of the Michelin Guide's Bib Gourmand Award] Rich dandan noodles, with our medium spice sauce as the base and a flavorsome sesame paste, made in-house every morning. Popular with the younger generation. A spicy oil made from about 20 spices as the base, together with a sauce of 32 ingredient

【ミシュランガイド・ビブグルマン受賞の担々麺】唯一、芝麻醤を使わず、中国の酢の中でも評判高く「天下第一酢」を自称する三年老陳醋を使っているので、香酢の酸味を感じれる担々麺です。約２０種類のスパイスを使った辣油」をベースにさらに32種類の食材とスパイスを０．０１ｇ単位で配合させたタレに、全粒粉・挽きぐるみ粉などを合わせた平うち麺を混ぜ合わせました。トッピングには肉ミンチ神戸ポークとインドから仕入れるカシューナッツと甘みあるある淡路島さんの玉ねぎを一気に底からかき混ぜてお召し上がり下さい。＜材料＞豚、ナッツ、玉ねぎ、チンゲン菜。 [Winner of the Michelin Guide's Bib Gourmand Award] Dandan noodles with the sourness of vinegar. Made without sesame paste, we used a top-quality vinegar matured over 3 years, known in China as the 'best vinegar in the world'. A spicy oil made from about 20 spices as the base, togeth

【ミシュランガイド・ビブグルマン受賞の担々麺】辛さとシビレ、スパイスの効いた刺激的で中毒性のある担々麺。スパイス好きにはたまらない一杯。物足りない上級者は辛さ、シビレ、増しもできます。約２０種類のスパイスを使った辣油」をベースにさらに32種類の食材とスパイスを０．０１ｇ単位で配合させたタレに、全粒粉・挽きぐるみ粉などを合わせた平うち麺を混ぜ合わせました。トッピングには肉ミンチ神戸ポークとインドから仕入れるカシューナッツと甘みあるある淡路島さんの玉ねぎを一気に底からかき混ぜてお召し上がり下さい。＜材料＞豚、ナッツ、玉ねぎ、チンゲン菜。 [Winner of the Michelin Guide's Bib Gourmand Award] Addictive dandan noodles with stimulating spices. A must-try for spice lovers. Spice level can be increased for challengers. A spicy oil made from about 20 spices as the base, together with a sauce of 32 ingredients and spices,

【ミシュランガイド・ビブグルマン受賞の担々麺】中辛のタレをベースに、インド人から教わったインド系スパイスカレーがトッピングされました。オススメの食べ方は余ったタレにご飯をダイブ！約２０種類のスパイスを使った辣油」をベースにさらに32種類の食材とスパイスを０．０１ｇ単位で配合させたタレに、全粒粉・挽きぐるみ粉などを合わせた平うち麺を混ぜ合わせました。トッピングには肉ミンチ神戸ポークとインドから仕入れるカシューナッツと甘みあるある淡路島さんの玉ねぎを一気に底からかき混ぜてお召し上がり下さい。＜材料＞豚、ナッツ、玉ねぎ、チンゲン菜。 [Winner of the Michelin Guide's Bib Gourmand Award] Our medium spice sauce as the base, topped with spiced curry from an Indian recipe. We recommended mixing leftover sauces with rice! A spicy oil made from about 20 spices as the base, together with a sauce of 32 ingredients and spi

カラアゲニストが作るからあげです。冷めてもおいしい。熱いともっとおいしいです。＜材料＞鶏肉、卵。 Made by a fried chicken expert. Delicious even when cold, but best eaten hot. <Ingredients> Chicken, egg.

カラアゲニストが作るからあげです。冷めてもおいしい。熱いともっとおいしいです。＜材料＞鶏肉、卵。 Made by a fried chicken expert. Delicious even when cold, but best eaten hot. <Ingredients> Chicken, egg.

カラアゲニストが作るからあげです。冷めてもおいしい。熱いともっとおいしいです。＜材料＞鶏肉、卵。 Made by a fried chicken expert. Delicious even when cold, but best eaten hot. <Ingredients> Chicken, egg.

カラアゲニストが作るからあげです。冷めてもおいしい。熱いともっとおいしいです。＜材料＞鶏肉、卵。 Made by a fried chicken expert. Delicious even when cold, but best eaten hot. <Ingredients> Chicken, egg.

カラアゲニストが作るからあげです。冷めてもおいしい。熱いともっとおいしいです。＜材料＞鶏肉、卵。 Made by a fried chicken expert. Delicious even when cold, but best eaten hot. <Ingredients> Chicken, egg.

ご家庭用に作りました。 約20種類のスパイスを使った自家製辣油。 四川山椒、青山椒、フェンネル、クローブなどを0.01ｇ単位でブレンドしました。 麻婆豆腐・餃子・うどん等何でも合います。