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El Fogón - Restaurante Peruano Precios del Menú (CL)

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Vicuña 691, La Serena, CL 5(651) 246-2504
Precios mostrados en: CLP

Recommended

Ceviche Clasico
Trozos de pescado en jugo de limon, sal y cilantro, servido con camote (papa dulce) choclo, cebolla morada, y canchita (maiz tostado)
$10,900.00
-
Hawaina
Mix de lechugas, queso fresco, láminas de jamón, trozos de piña y pechuga de pollo a la plancha, con vinagreta de naranja.
$7,000.00
-
Lomo Salteado
Trozos de lomo fino (filete) salteado al wok con cebolla morada, tomate y cilantro, Acompañado de arroz blanco y papas fritas.
$9,900.00
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Aeropuerto
Carne de vacuno, pollo y cerdo, salteado al wok con arroz, espaguetti, huevo, diente de dragón y cebollín en salsa de soya.
$10,500.00
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Camarones al Pil Pil de la Casa
Camarones salteados a la mantequilla, ajo y vino blanco al estilo del chef.
$9,900.00
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Entradas

Leche de Tigre
Trozos de pescado marinado en abundante jugo de limón, cancha, choclo y cebolla coronada con crocante de pescado.
$7,900.00
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Tiraditos
Finas laminas de pescado, aliñadas en zumo de limón y cilantro. Pídalo en cualquiera de sus salsas (ají amarillo, rocoto, aceitunas o clásico).
$8,500.00
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Tiradito Dos Amores
Finas laminas de pulpo y pescado, bañados con leche de tigre afrodisíaca, a los dos ajíes.
$11,500.00
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Pulpo al Olivo
Laminas de pulpo marinadas en aliño mediterráneo, servido con palta y cremosa salsa de olivo.
$10,900.00
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Sarza de Pulpo y Escribano
Perfecta combinación entre pulpo, cebolla, tomate y limón, acompañada de escribano de papas.
$10,900.00
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Causa Limeña
Masa de papa con ají amarillo relleno de pollo con mayonesa y tomate, servida con palta y cremas de la casa.
$8,500.00
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Causa de Jaiba
Masa de papa de ají amarillo rellena con pulpa de jaiba, mayonesa y verduras coronadas con rosa de palta y pinzas de jaiba crocante.
$9,500.00
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Causa Escabechada
Masa de papa con ají amarillo, rellena de palta y tomate, coronada con crocante de pescado y bañada en salsa de escabeche.
$8,500.00
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Camarones al Pil Pil de la Casa (Entradas)
Camarones salteados a la mantequilla, ajo y vino blanco al estilo del chef.
$9,900.00
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Papa a la Huancaina
Deliciosa crema de ají amarillo, queso y leche acompañado de papa sancochada .
$6,900.00
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Menú para Niños

Crocantes de Pollo
Trozos de pechuga al panko, con una guarnición, salsas a elegir y bebida.
$7,500.00
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Milanesa de Pollo
Filete de pechuga apanada, con una guarnición, salsas a elegir y bebida.
$7,500.00
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Brocheta de Pollo y Vienesa
3 Brochetas servidas con papas fritas, salsas a elegir y bebida .
$7,500.00
-
Chicharrón de Pescado
Trozos de pescado crocantes, con una guarnición, salsas a elegir y bebida.
$7,900.00
-
Pescado a la Plancha
Filete de pescado con una guarnición, salsas a elegir y bebida.
$7,900.00
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Espaguetti en Salsa Alfredo
Cremosos tallarines en salsa blanca, con queso, jamón y dados de pollo.
$7,500.00
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Salchipapa del Fogón
Crujientes papas fritas, con vienesas, chorizos, huevo, salsas a elegir y bebida.
$5,900.00
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Ensaladas

Del Fogón
Mix de lechugas, filete de vacuno en salsa anticuchera, vegetales salteados en vino blanco con orégano: Champiñones, esparragos, aros de cebolla, zuquini, tomate cherry, con vinagreta mediterránea.
$7,900.00
-
Hawaina (Ensaladas)
Mix de lechugas, queso fresco, láminas de jamón, trozos de piña y pechuga de pollo a la plancha, con vinagreta de naranja.
$7,000.00
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Novoandina
Mix de lechugas, gajos de palta, tomate, esparragos, mix primavera, trozos de pollo empanizado en quinua, con vinagreta clásica.
$7,500.00
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Del Pacifico
Mix de lechugas. tomate cherry, palmito, espárragos, aros de cebolla crocante, filete de pescado a la plancha, con mariscos salteados en salsa anticuchera con vinagreta.
$8,900.00
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Mixta
Mix de lechugas, tomate, pepinillos, palta, brocoli y mix primavera con vinagreta clásica.
$5,900.00
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Fondos de la Tierra

Lomo Salteado (Fondos de la Tierra)
Trozos de lomo fino (filete) salteado al wok con cebolla morada, tomate y cilantro, Acompañado de arroz blanco y papas fritas.
$9,900.00
-
Lomo Salteado del Fogón
Trozos de lomo finos salteados al wok, con cebolla morada, tomate y cilantro acompañado con arroz cremoso a los tres quesos.
$10,500.00
-
Tallarín Salteado
Espaguetti salteado con lomo fino, cebolla morada, tomate y pimentón en salsa achifada.
$9,900.00
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Fetuccini al Pesto con Milanesón de Pollo
Cremosos tallarínes verdes de la abuela, servido con un clásica milanesa de pollo, pruébalos con un toque de salsa huancaina.
$9,500.00
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Ají de Gallina
Crema de ají amarillo (sin picante), con trozos de pulpa de pollo, servido con papas sancochadas y arroz graneado.
$9,900.00
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Enrrollado de Pollo del Chef
Con relleno de jamón, queso, espinaca y espárragos en salsa de ají amarillo, servido con vegetales salteados a la mantequilla y vino blanco.
$10,500.00
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Asado de Tira de la Casa
Suave tira de res en su salsa, servida con puré de papas y vegetales salteados a la mantequilla y vino banco.
$11,900.00
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Seco de Vacuno
Vacuno guisado en ají colorado, ají amarillo y cilantro, servido con frijoles, arroz graneado y salsa criolla.
$10,900.00
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Pachamanca
Plato ancestral, hecho con cortes de vacuno, cerdo y pollo, marinado con yerbas andinas, cocinados lentos en ollas de barro (wincos) servido con camota, papas, habas y choclo.
$11,900.00
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Mixtura Criolla
De todo un poco (ají de gallina, lomo salteado, asado de tira y seco de vacuno) acompañado con arroz graneado .
$16,900.00
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Tacu Tacu

Tacu Lomo Salteado
Trozos de lomo frito salteados al wok, con cebolla morada, tomate, cilantro en salsa achifada. Esta preparación representa la unión de dos culturas (Africana y Peruana) en una sola comida nutritiva.
$10,900.00
-
Seco Vacuno
Jugoso corte de vacuno guisado en ají colorado, ají amarillo y cilantro servido en una zarza criolla. Esta preparación representa la unión de dos culturas (Africana y Peruana) en una sola comida nutritiva.
$10,900.00
-
Pescado Crocante a la Chorrillana
Filete de pescado apanado, bañada en salsa chorrillana, hecha de ají panca , cebolla morada y tomates. Esta preparación representa la unión de dos culturas (Africana y Peruana) en una sola comida nutritiva.
$11,500.00
-
Salteado Oriental de Pescado
Trozos de pescado crocante salteados al wok, con pimentón, cebollin, y piña en salsas de ostras. Esta preparación representa la unión de dos culturas (Africana y Peruana) en una sola comida nutritiva.
$11,900.00
-
Pescado Entero Frito
Pesca del da frita, con papas doradas y zarza criolla. Esta preparación representa la unión de dos culturas (Africana y Peruana) en una sola comida nutritiva.
$10,900.00
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A lo Pobre
Jugoso filete de vacuno coronado con huevo frito y zarza criolla. Esta preparación representa la unión de dos culturas (Africana y Peruana) en una sola comida nutritiva.
$11,900.00
-

Ceviches

Ceviche Clasico (Ceviches)
Trozos de pescado en jugo de limon, sal y cilantro, servido con camote (papa dulce) choclo, cebolla morada, y canchita (maiz tostado)
$10,900.00
-
Ceviche Mixto
Trozos de pescado y mariscos de temporada, marinados en jugo de limon sal y cilantro, servido con camote, choclo, cebolla morada y canchita
$11,900.00
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Ceviche Arequipa
Colas de camaron y trozos de pescado aliñados con jugo de limon, pasta de rocoto sal y cilantro, servido con camote, cebolla morada y canchita.
$11,500.00
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Ceviche del "Chamaco"
Ceviche cremoso de pescado y ostiones, bañado en salsa de mariscos, al estilo del chef.
$11,900.00
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Ceviche Nikkei
Fusion del ceviche peruano con tecnicas e ingredientes Japoneses.
$11,500.00
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Ceviche Vegetariano
Nada que envidiarle al Original, Hecho con champiñones, espárragos, quinoa, cebolla morada, palta, choclo, camote y canchita
$10,500.00
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Trilogía de Ceviche
Tres deliciosos ceviches con salsa de rocoto, ají amarillo y olivo, todos coronados con chicharron mixto de mariscos.
$13,500.00
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Fondos del MAR

Pulpo a la Parrilla
Pulpo ahumado y jugoso en salsa anticuchara. Servido encima de una cama de vegetales (zapallo italiano, tomate cherry, champiñon y papas nativas salteadas en chimichurri)
$14,900.00
-
Fetuccini Mar y Tierra
Trozos de lomo fino (filete) y mariscos salteados al wok cebolla morada y tomate en salsa achifada, acompañada de cremosos fetuccinis en huancaína caliente.
$11,900.00
-
Jalea Mixta
Chicharrón de pescado y mariscos, acompañado de yuca frita, papas doradas, zarza criolla y shot de leche de tigre.
$11,500.00
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Duo Marino
Crea tu combinacion y elige 2 opciones: (ceviche clasico jalea mixta, arroz de mariscos o chaufa de mariscos.)
$12,900.00
-
Trío Marino
Jalea mixta, ceviche clásico y arroz con mariscos.
$14,900.00
-
Pescado a lo Macho
Filete de pescado a la plancha, servido con mariscos en salsa a lo macho, acompañado de arroz y papas doradas.
$11,500.00
-
Pescado al Ajillo
Filete de pescado a la plancha bañado en sutíl salsa de ají amarillo, con ajos confitados y servido con papas doradas y arroz graneado.
$10,900.00
-
Pescado con Seco de Mariscos
Filete de pescado a la plancha bañado en salsa de mariscos a base de cilantro, servido con bastones de yuca frita y arroz graneado.
$11,500.00
-
Pesca del Día
Pescado frito entero, acompañado de arroz blanco, papas doradas y zarza criolla.
$10,500.00
-
Salmón del viejo pescador
Filete de salmón a la plancha, coronado con mariscos salteados en salsa anticuchera, acompañado de papas y vegetales al chimichurri
$14,900.00
-

Festival de ARROZ

Arroz Chaufa
Arroz frito salteado al wok con salsa de soya, pimentón, cebollín, huevo. Aromatizado con aceite de ajonjolí. Puedes elegir de pollo o vacuno.
$9,500.00
-
Aeropuerto (Festival de ARROZ)
Carne de vacuno, pollo y cerdo, salteado al wok con arroz, espaguetti, huevo, diente de dragón y cebollín en salsa de soya.
$10,500.00
-
Arroz Chifero
Clásico arroz "chifa" con toques orientales, servido con jugoso pollo teriyaki y crocantea wantanes.
$11,900.00
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Arroz con Mariscos
Versión peruana de la famosa paella española. Arroz cremoso con mariscos salteados al vino blanco, cilantro y servido con zarza criolla.
$11,900.00
-
Arroz Norteño
Deliciosa combinación de arroz hecho a base de cilantro, servido con huancaína caliente de mariscos.
$12,900.00
-
Rissoto de camarón con pulpo anticuchero
Clasico rissoto hecho con salsa americana, coronado con jugoso pulpo criollo.q
$14,900.00
-
Rissoto de menestrón con vacuno en salsa miñon
Famosa sopa reversionada en un rissoto, coronado con filete de vacuno ej salsa de Hongos.
$13,900.00
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SOPAS

Chupe de Camarones
Caldo de concentrado de camarón de río al huacatay, con papas, arroz, queso, verduras y huevo escalfado.
$12,900.00
-
Parihuela
Caldo concentrado de mariscos, acompañado con bocados de pescado, mix de mariscos y yuca frita.
$11,500.00
-
Menestrón de la Abuela
Caldo concentrado de vacuno hecho a base de espináca, albahacavegetales, porotos, arroz y queso.
$10,500.00
-
Sudado de Pescado
Caldo con filete de pescado, sudado a la olla con tomate y cebolla morada al ají amarillo, acompañado de arroz graneado.
$10,900.00
-
Caldo de Gallina
Concentrado de gallina, servido con tallarín, papaa y huevo escalofado.
$9,900.00
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POSTRES

Suspiro Limeño
Dulce de leche artesanal, coronado con merengue italiano al vino oporto.
$4,000.00
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Crema Volteada
Cremosa y suave mezcla de leches, covinadas lentamente al horno en baño maría, cubierta de caramelo.
$4,000.00
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Queso Helado
Tradicional helado artesanal Arequipeño, hecho de 4 tipos de leches, coco y canela.
$4,000.00
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Pie de Maracuyá
Reversión del clásico pie de limón, preparado con maracuyá (fruta de pasión)
$4,000.00
-
Tres Leches
Suave biscocho húmedo con mix de leches a la canela. Pruébalo con una bola de queso helado. Te encantara!!
$4,000.00
-
Torta de Chocolate
La infaltable, hecha con la reseta de la abuela.
$4,000.00
-
Degustación de Postres
4 postres de la casa en un solo plato.
$12,000.00
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Bebidas

Cocacola 1.5L
$2,500.00
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IncaKola 1.5L
$2,500.00
-
Fanta 1.5L
$2,500.00
-
Red Bull 250ml
$1,800.00
-
Lipton 400ml
$1,500.00
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Porciones De:

Papas fritas
$3,000.00
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Camote frito
$3,500.00
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Yuca frita
$4,000.00
-
Panache de Verduras
$4,000.00
-
Canchita (maiz tostado)
$3,000.00
-
Arroz graneado
$3,000.00
-
Puré de papas
$3,500.00
-
Pocion de pan (8 unid.)
$3,000.00
-
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