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13 Cielos Precios del Menú (MX)

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Correo 34, San Miguel de Allende, Estado de Guanajuato 37700 MX 5214151520053
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Picked For You

Picanha
330 gr. de picnha (parte superior del cuadril separado de la riñonada) acompañado de verduras de la región al grill con puré de temporada, sazonado con sal negra de Hawái.
$320.00
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Guacamole
Opción vegetariana y vegana
$110.00
-
Tacos de camarón
Trío de tacos de camarón con calabacitas y pimiento morrón, salteados con cebolla, cilantro, jitomate y chipotle. Acompañados con un dip de pepino y mayonesa de chile serrano.
$160.00
-
Ceviche mixto
Ceviche mixto de pesca de temporada y camarón macerados, acompañados de vegetales, mango y aguacate marinados en salsa coctelera con brotes de temporada y caviar.
$180.00
-
Chicharrón de arrachera
100 g de corte de arrachera con salsa de soya y limón fritas, servido con una porción pequeña de guacamole y pico de gallo.
$140.00
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Recommended

Abrebocas

Guacamole (Abrebocas)
Opción vegetariana y vegana
$110.00
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Tuétano
Trío de tuétanos a la parrilla acompañados de salsa verde fresca con tortillas de maíz y pico de gallo.
$190.00
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Tuétano (Abrebocas)
Trío de tuétanos a la parrilla acompañados de salsa verde fresca con tortillas de maíz y pico de gallo.
$190.00
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Quesadillas peatonales
Opción vegetariana. Trilogía de quesadillas artesanales fritas rellenas de flor de calabaza, huitlacoche y epazote con quesillo Oaxaca.
$110.00
-
Ceviche mixto (Abrebocas)
Ceviche mixto de pesca de temporada y camarón macerados, acompañados de vegetales, mango y aguacate marinados en salsa coctelera con brotes de temporada y caviar.
$180.00
-
Chicharrón de arrachera (Abrebocas)
100 g de corte de arrachera con salsa de soya y limón fritas, servido con una porción pequeña de guacamole y pico de gallo.
$140.00
-
Tacos de camarón (Abrebocas)
Trío de tacos de camarón con calabacitas y pimiento morrón, salteados con cebolla, cilantro, jitomate y chipotle. Acompañados con un dip de pepino y mayonesa de chile serrano.
$160.00
-

Lo ligero

Tartar de atún
220 gr de medallón de atún macerado en sal rosa del Himalaya, hierbas finas y aceite de oliva extra virgen con hongos silvestres de la región, aguacate y cebolla morada.
$210.00
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Ensalada mercadillo
Opción vegetariana. Mezcla de lechugas orgánicas y quelites servida con fruta tropical de temporada, queso de cabra y frutos rojos acompañada con un aderezo lácteo de tamarindo.
$140.00
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Lo fuerte

Ravioles de huitlacoche
Opción vegetariana. Pasta fresca rellena de huitlacoche sofrita en matequilla de especias acompañada de queso fresco de la región y salsa de chiles secos (5 piezas, no es picante).
$250.00
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Pollito de corral en mole (Lo fuerte)
Filete de pollo de corral relleno de queso de cabra, arándanos y jamón serrano servido con mole de la casa y puré de temporada (contiene cacahuate, nuez y almendra).
$320.00
-
Pollito de corral en mole
Filete de pollo de corral relleno de queso de cabra, arándanos y jamón serrano servido con mole de la casa y puré de temporada (contiene cacahuate, nuez y almendra).
$320.00
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Atún con aroma a México
Atún sellado, emplatado en hoja de mazorca servido con nopales a la mexicana aromatizado con mezcal de la región.
$300.00
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Arrachera a la plancha (Lo fuerte)
250 gr. de arrachera de ternera acompañado de papas cambray, hongos y hierbas de la región sazonado con sal negra de Hawái.
$280.00
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Arrachera a la plancha
250 gr. de arrachera de ternera acompañado de papas cambray, hongos y hierbas de la región sazonado con sal negra de Hawái.
$280.00
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Hambuguesa artesanal
Opción vegetariana: pídela sin carne. Pan artesanal con 200 gr. de corazón de filete en nuestro marinado especial relleno de queso mozzarella acompañado de portobello, con cebollas caramelizadas y costra de queso parmesano.
$200.00
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Rib eye
380 gr. de rib eye ligeramente ahumado, acompañado de verduras orgánicas al grill con puré de calabaza y sazonado con sal negra de Hawái.
$400.00
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Picanha (Lo fuerte)
330 gr. de picnha (parte superior del cuadril separado de la riñonada) acompañado de verduras de la región al grill con puré de temporada, sazonado con sal negra de Hawái.
$320.00
-
Lechón confitado (Lo fuerte)
Lechón de veintiún días confitado por 16 horas y asado, servido con mole tipo pipián almendrado acompañado de puré de temporada y vegetales orgánicos locales (contene almendra y cacahuate).
$360.00
-
Lechón confitado
Lechón de veintiún días confitado por 16 horas y asado, servido con mole tipo pipián almendrado acompañado de puré de temporada y vegetales orgánicos locales (contene almendra y cacahuate).
$360.00
-
Arroz de hongos silvestres
Arroz meloso en reducción de hongos de temporada acompañado con tropiezos de espárragos, pimiento morrón y calabazas servido con tiras de arrachera o camarón a elegir por el comensal.
$260.00
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Fettuccine a los cuatro quesos
Fettuccine en crema de cuatro quesos servido con un trío de mejillones, un trío de camarones y láminas de queso parmesano
$250.00
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Salmón en salsa de pimientos
Salmón servido con su salsa de pimientos acompañado de ensalada capresse fusión: nopal, jitomate y mozzarella fresco en pesto de cilantro hecho en casa (contiene almendra y cacahuate)
$330.00
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Robalito a la veracruzana
Trozo de 200 gr de róbalo con pimientos salteados en mantequilla, alcaparra, aceituna negra, aceituna verde y jitomate flameado con vino blanco
$300.00
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Postres

Churros con chocolate
Tradicionales churros mexicanos espolvoreados con azúcar y canela hechos al momento acompañados de ganache de 90% cacao.
$100.00
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Tumbagón (Postres)
Tradicional dulce san miguelense estilo galleta enrollada cubierta de azúcar glas y canela, servido con helado y espuma de temporada.
$100.00
-
Tumbagón
Tradicional dulce san miguelense estilo galleta enrollada cubierta de azúcar glas y canela, servido con helado y espuma de temporada.
$100.00
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